 유기농 야채란?
유기농 야채란 유기농법에 의해 재배된 야채를 말한다. 화학비료나 농약 등의 첨가를 전혀 하지 않고 자연비료를 사용해 재배되어 우리 몸에 화학물질로 인한 이상이나 거부반응에 대한 걱정을 덜어주고 자연식품을 접함으로 현대사회를 살아가는 우리 인체를 유해한 음식물로부터 보호하는 한 방법이다.
유기농 야채가 좋은 이유는 무엇인가요?
현재의 농업이 다수확 생산 위주의 화학농법으로 발전해 왔으나 그에 따른 환경적 파괴나 오염문제가 심각하게 되었다. 특히 농약과 제초제 및 화학비료로 인한 자연 생태계 파괴와 토양의 산성화, 수질오염 등은 환경오염에 커다란 문제를 갖게 되었다. 환경보전농업에서의 유기농법은 발효퇴비를 이용하여 지력이 증진되었고 병충해도 어느 정도 해결할 수 있었으나 농촌 인력의 부녀화, 노령화 등으로 인력으로만 작업하던 제초작업을 하기에는 너무 부족한 상태이므로 지속적으로 환경 보전형 농법을 해나가기 위해서는 이에 대처할 수 있는 방법이 필요하다. 환경을 보전하고 안전한 먹거리를 생산, 국민의 건강을 지키며 또한 믿을 수 있는 농산물 생산 및 판매로 농가의 소득을 증대시키는 데 있다.
유기재배 배추는 조직이 치밀해 저장성도 높고 맛과 영양분이 월등히 우수하다. 김치냉장고에 저장시 6개월 이상도 가능하며, 너무 많이 익었다 하더라도 조직이 약해져 허물거리지 않는다고 한다.
유기재배된 배추와 시장배추를 비교한 표를 보면 알 수 있듯이 유기농 야채가 우리몸에 중요하고, 꼭 필요한 성분인 식이섬유, 비타민C, 엽록소
등을 월등히 많이 보유하고 있다는 걸 알 수 있다.
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